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青海省德令哈市伊明農牧有限公司

 

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藏羊肉簡介

藏羊是我國三大原始綿羊品種之一,是混型毛被的粗毛羊,亦是青藏

 

高原特有的一個不可替代的古老綿羊品種。主要分布于青藏高原

 

的青海、西藏、四川、甘肅、云南和云貴等省(自治區)。青海是藏

 

羊的主要產區,2003年末藏羊存欄913.46萬只,占全國藏羊總數的

40.3%,占青海綿羊總數的66.7%。由于藏羊長期生活在青藏高

 

原,在高寒缺氧的自然環境下,形成了體質結實、耐艱苦、抗病力強

的特

 

點,其肉品營養價值高,具有“高蛋白、低脂肪、低膽固醇”,肉質鮮

 

嫩等特點,是一種肉質鮮嫩少有膻味的優質羊。隨著全球消費者

 

對“綠色食品”重要性的認識和需求的日益增加,生產于高海拔無

 

污染地區的藏羊更具有生產“綠色肉食品”的獨特優勢[1]。但長

期以來青海藏羊以產毛為主,肉品均以粗加工為主,產品附加值低,本

 

研究通過對青海藏羊肉中的維生素含量及肉品安全性的檢測分析

,旨在為進一步拓寬藏羊肉品特性研究領域,開發無公害羊肉產品生

產和加工利用提供科學依據

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